Kochbanane-Plantain

Produktinformationen „Kochbanane-Plantain“

Herkunft : Ecuador

Anbau

• Herkunft: Die Kochbanane stammt wie die Dessertbanane ursprünglich aus Südostasien, wurde aber früh in Afrika und Lateinamerika verbreitet.
• Heute wird sie in tropischen Regionen weltweit angebaut – besonders in West- und Zentralafrika, Karibik, Indien, Lateinamerika und Südostasien.
• Sie wächst an Bananenstauden, ist aber größer, stärkehaltiger und weniger süß als die typische Obstbanane.

Geschmack

• Im grünen Zustand: herzhaft, kartoffelähnlich, fast neutral – ideal zum Braten, Frittieren oder Kochen wie Gemüse.
• Gelb gereift: leicht süßlich, mit mehliger, weicherer Textur – perfekt zum Backen oder Schmoren.
• Schwarz-gereift: süß und weich, ideal für Desserts, Brei oder frittierte Snacks.
• Sehr vielseitig in karibischer, afrikanischer und lateinamerikanischer Küche – z. B. als Tostones, Mofongo, Fufu oder Plátanos maduros.

Gesundheitliche Aspekte

• Enthält:
  • Komplexe Kohlenhydrate & Stärke – liefert langanhaltende Energie
  • Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C
  • Kalium, Magnesium, Ballaststoffe
• Gut für Energiehaushalt, Verdauung und die Muskelfunktion.
• Im grünen Zustand blutzuckerfreundlicher als süße Bananen – ideal auch für herzhaft-low-sugar-Ernährung.

Funfact

Trotz ihres Aussehens werden sie roh nicht gegessen, da sie zu hart und stärkehaltig sind – Kochen, Braten oder Backen ist Pflicht!