Eggfruit/Canistel

Produktinformationen „Eggfruit/Canistel“

Herkunft : Vietnam 

Anbau

• Herkunft: Das Eggfruit (Pouteria campechiana), auch Canistel genannt, stammt ursprünglich aus Mittelamerika (Mexiko, Belize, Guatemala).
  
• Heute wird es in tropischen und subtropischen Regionen angebaut – vor allem in Mexiko, auf den Philippinen, in Vietnam, Thailand, Indien und in Teilen Floridas.
  
• Der Baum ist immergrün, anspruchslos und trägt je nach Klima fast das ganze Jahr über Früchte.

Geschmack

• Das leuchtend gelbe bis orange Fruchtfleisch ist trocken-cremig und erinnert stark an gekochtes Eigelb – daher der Name „Eggfruit“.
• Der Geschmack ist süß, mit Noten von Kürbis, Süßkartoffel, Vanille und Mango. Die Textur ist mehlig bis pudrig, weshalb man das Fruchtfleisch oft zu Shakes, Pudding, Eis oder Kuchen verarbeitet.
  
• Die Schale ist dünn, glatt und leicht zu schälen; die großen braunen Samen sind ungenießbar.

Gesundheitliche Aspekte

Enthält:

• Vitamin A (Beta-Carotin) – wichtig für Haut und Augen
• Vitamin C & Niacin (B3) – stärken Immunsystem und Stoffwechsel
• Kalzium, Phosphor und Eisen – unterstützen Knochen und Blutbildung
• Ballaststoffe – fördern eine gesunde Verdauung Durch seinen hohen Energiegehalt eignet sich das Eggfruit besonders gut als Sättigungsfrucht.

Funfact

In der Karibik wird Eggfruit gern als „Eiscreme-Frucht“ bezeichnet, weil es in Milchshakes eine ähnliche Konsistenz wie Vanillepudding ergibt. Auf den Philippinen ist es so beliebt, dass man es oft direkt aufgeschnitten und mit Kondensmilch genießt.