Kakaofrucht

Produktinformationen „Kakaofrucht“

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Herkunft : Peru

Anbau

• Herkunft: Die Kakaopflanze stammt ursprünglich aus dem Amazonasgebiet (Südamerika), besonders aus dem heutigen Peru und Ecuador.
• Heute wird Kakao v. a. in Westafrika (v. a. Elfenbeinküste und Ghana), Südamerika und Südostasien (z. B. Indonesien) angebaut.

Geschmack

• Das weiße Fruchtfleisch (genannt Pulpe) ist fruchtig-säuerlich, leicht süß, mit tropischem Aroma – erinnert an Litschi, Zitrus und Mango.
• Die Kakaobohnen im Inneren schmecken roh bitter und herb, erst nach Fermentation und Röstung entsteht das bekannte Schokoladenaroma.
• Die Pulpe wird in Anbauländern oft frisch gelutscht, zu Saft verarbeitet oder vergoren (z. B. für Kakaowein).

Gesundheitliche Aspekte

• Die rohen Kakaobohnen enthalten:
  • Flavonoide – starke Antioxidantien
  • Magnesium, Eisen, Kalium
  • Theobromin – wirkt anregend, ähnlich wie Koffein
• Das Fruchtfleisch ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und enthält wenig Zucker.
• Kakao (in Maßen) kann die Herzgesundheit fördern, die Stimmung heben und wirkt entzündungshemmend.

Funfact

Der Name des Kakaobaums „Theobroma cacao“ bedeutet auf Griechisch „Speise der Götter“ – und das war für die Maya und Azteken wörtlich zu verstehen: Kakao war heilig und wurde sogar als Zahlungsmittel verwendet!
Übrigens: Die süß-saure Pulpe der Kakaofrucht war ursprünglich wertvoller als die Bohne – Schokolade kam viel später.