Lila Süßkartoffel

Produktinformationen „Lila Süßkartoffel“

Herkunft : Ägypten 

Anbau

• Herkunft: Die lila Süßkartoffel (Ipomoea batatas) stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, wo die Süßkartoffel schon seit Jahrtausenden kultiviert wird.
• Heute wird die lila Sorte vor allem in Japan (Okinawa), auf den Philippinen, in Indonesien, den USA (Hawaii), China und zunehmend auch in Europa angebaut. Sie bevorzugt warmes Klima und lockere Böden.

Geschmack

• Das Fruchtfleisch ist violett bis tief lila gefärbt – je nach Sorte und Anbaugebiet. Sie schmeckt leicht süßlich, nussig und erinnert im Aroma an Kastanie, manchmal mit einer zarten Vanille-Note.
• Die Konsistenz ist etwas trockener und fester als bei orangenen Süßkartoffeln, wodurch sie sich hervorragend zum Backen, Rösten oder für Chips eignet.
• Besonders beliebt ist sie auch in Desserts, Smoothies oder als farbintensiver Püree.

Gesundheitliche Aspekte

Enthält:

• Anthocyane (sekundäre Pflanzenstoffe, verantwortlich für die violette Farbe, wirken stark antioxidativ)
• Vitamin A (aus Beta-Carotin), Vitamin C, Vitamin B6
• Kalium, Eisen, Ballaststoffe
  Sie können dazu beitragen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu fördern.
  Durch den niedrigen glykämischen Index steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an als bei vielen anderen stärkehaltigen Lebensmitteln – ideal auch für eine ausgewogene Ernährung.

Funfact

Die lila Süßkartoffel ist in Okinawa ein fester Bestandteil der traditionellen Küche und wird als einer der Gründe für die außergewöhnlich hohe Lebenserwartung der Bevölkerung dort angesehen. In Hawaii wird sie oft als „Ube“ oder „Okinawan Sweet Potato“ in farbenprächtigen Desserts wie Eis, Kuchen oder Torten verwendet.